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以魚肉為例,分享腥味的感官分析方法及腥味來(lái)源、處理方法
2024-01-18
鮮味感官評(píng)價(jià)內(nèi)容匯總:鮮味物質(zhì)種類、常見(jiàn)鮮味添加劑、鮮味評(píng)價(jià)方法以及調(diào)味品中的增鮮技術(shù)
2024-01-18
苦味感官研究的多種評(píng)價(jià)方法及其特點(diǎn)
2024-01-16
基于電子鼻的鯽魚肉新鮮度研究
2024-01-15
基于電子鼻系統(tǒng)的白酒摻假檢測(cè)方法
2024-01-12
基于電子眼技術(shù)的穿心蓮質(zhì)量評(píng)價(jià)
2024-01-11
HS-SPME-GC-MS 結(jié)合電子感官技術(shù)分析新疆抓飯的揮發(fā)性物質(zhì)
2024-01-09
發(fā)酵肉制品風(fēng)味形成途徑
2023-12-29
前鼻腔與后鼻腔香氣感知差異
2023-12-26
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