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食品感官評價的生理學和心理學基礎(chǔ)
2024-01-23
以魚肉為例,分享腥味的感官分析方法及腥味來源、處理方法
2024-01-18
鮮味感官評價內(nèi)容匯總:鮮味物質(zhì)種類、常見鮮味添加劑、鮮味評價方法以及調(diào)味品中的增鮮技術(shù)
2024-01-18
苦味感官研究的多種評價方法及其特點
2024-01-16
發(fā)酵肉制品風味形成途徑
2023-12-29
前鼻腔與后鼻腔香氣感知差異
2023-12-26
人工及智能感官應用研究——對肉制品的食用品質(zhì)&評價
2023-12-12
肉類風味物質(zhì)檢測技術(shù)研究進展
2023-12-08
?電子鼻在嗅覺分析中的應用(新產(chǎn)品開發(fā)+質(zhì)控)
2023-12-07
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